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サプライヤー情報:コルシニ社(お菓子) - CORSINI (Biscotti)

「甘い伝統のコルシニ家」

コルシーニ家のあるCastel del Piano(カステル・デル・ピアノ)周辺はアミアータ山の森と緑に囲まれたトスカーナ湿地の上部に位置しています。そこに暮らす人々は、広大な自然に包まれた穏やかな環境の中で純粋に自然を愛し、規律を重んじ、真面目に日々の暮らしを営んできました。

3世代にわたりパンやお菓子作りに携わってきたコルシーニ家。その歴史は先代コラド氏が1921年パン職人として薪窯でパンやお菓子を焼き始めた頃にさかのぼります。その息子ウバルド氏は現在の社長ですが、小さい頃からお菓子を作ることに興味を持ち、家族に伝わるトスカーナ地方伝統菓子のレシピでビスコッティやその他のお菓子を作るようになりました。

現在はそのウバルド氏の息子がそれぞれ製造や宣伝、品質管理の責任者として会社を運営しており、家族伝統の味を受け継いでいます。コルシーニ社では現在約60名の従業員が働いています。