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ハムとクリームのフジッリトリュフ風味 -Fusilli con crema di prosciutto cotto e tartufo-
＜作り方＞ ☆フジッリ (グラニャーノ)・・・１８０ｇ ☆プロシュットコットスライス（チッテリオ）・・・５０ｇ ☆白トリュ…
真いわしのスパゲッティ -Spaghetti con le sarde-
＜材料２人分＞ ☆スパゲッティ・・・２００ｇ ☆carolea EXオリーブオイル ・・・適量 ☆アンチョビオイル漬け・・・２フ…
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ポルチーニ リゾット -Risotto ai porcini-
< 材料4人分>☆イタリア米...250g☆乾燥ポルチーニ...20g☆エキストラバージンオリーブオイル...適量☆バター...125g☆…
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豚肉ロースのトマト煮込み -Maiale umido al pomodoro-
＜材料４人分＞ ・豚ロースかたまり・・・１kg (６等分に切って全体に塩をふり、１晩寝かしておく) ・トマトソース・・…
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魚とアサリのソテー -Pesce in padella con vongole e pomodoro -
＜材料４人分＞ ・魚の切り身・・・４切れ (白身魚、ブリなどの青物などなんでもＯＫ) ・アサリ・・・１２個 (２％ *海…
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エリオの田舎風ナスのお団子 -Polpettini di melanzane-
カラブリアの郷土料理“ポルペッティーニ ディ メランザーネ” 材料 ４人分(２０個) ナス・・・５００g (＊ヘタを取り乱切…
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ソッフリットの作り方
ソッフリットとは素材も調理方法もシンプルながらも、イタリア料理の基本とも言える一品です。パスタソースや肉や魚のメ…
トマトソースの作り方
トマト缶にひと手間加えるだけで、まるでレストランで出てくるような美味しいトマトソースが完成！是非お試しください。…
