前菜のレシピ
ブラックオリーブペーストのカナッペ - Crostini al pate` di olive nere -
＜材料 ４枚分＞☆ブラックオリーブペースト ...大さじ４☆パン（バゲットタイプ） ... 適量☆オリーブオイル ...適量☆プチトマト ...１個＜作り方＞パンを１センチぐらいの厚さに切り、オーブンプレートにのせ、カリッとなるまでオーブンで焼きます。（グリル機能をお…
フレッシュトマトのブルスケッタ、唐辛子風味 -Bruschetta piccantina -
＜材料 ４枚分＞☆プチトマト ...８個☆パン（バゲットタイプ）... 適量☆バジル ...適量☆オイル漬け唐辛子 ...小さじ1～2☆ＥＸＶオリーブオイル ...適量☆塩 ... 適量☆オレガノ ...適量☆ニンニク ...１片＜作り方＞パンを１センチぐらいの厚さに切り、オーブンプレー…
アンチョビとバターのカナッペ - Crostini burro e alici -
＜材料 ４枚分＞☆バター … 約50ｇ☆パン（バゲット タイプ）… 適量☆オイル漬けアンチョビフィレ … ８枚☆レモン … 皮を少々使います＜作り方＞バターを冷蔵庫から出し、ボウルに入れて柔らかくなるように常温で置いておきます。パンを１ｃｍぐらいの厚さでスラ…
エリオの田舎風ナスのお団子 -Polpettini di melanzane-
カラブリアの郷土料理“ポルペッティーニ ディ メランザーネ” 材料 ４人分(２０個) ナス・・・５００g (＊ヘタを取り乱切りにして塩分２％の水で１０分程茹で、ザルにあけ粗熱が取れたら、重石をし１晩おき水分をとっておく。)全卵・・・１個 / 生パン粉・・・２５０g…
