カラブリア

産地:カラブリア州

ティレニア海とイオニア海の2つの海に挟まれ、美しい海岸線と山の両方に恵まれたカラブリア州は、エリオロカンダのオーナーエリオオルサーラ氏の故郷でもあります。過ごしやすい気候を求めイタリア国内でも人気のあるバカンス地域としても知られており、その穏やかな気候は作物や畜産にも最適なため、カラブリア産にはトマト、オリーブ、ワイン、チーズ、豚の加工食品などの特産品があり、紀元前2千年頃からの技術や伝統が現在まで受け継がれています。

カラブリア

MANTONICO(マントニコ) IGTカラブリア 白

発送日目安:即日

750ml / 1本3,982yen(税込)

豊かな柑橘系の香りと酸味が特徴で、ボリューム感のある味わい。ミネラル分も豊富なワインです。

葡萄:マントニコ 100%

製造方法:ぶどうをソフトプレスし、300Lのアカシア樽で16~18℃の低温醗酵を行う。
その後アカシア樽で4ヶ月熟成し、更にボトルで3ヶ月熟成させる。

色:金色のニュアンスを持った黄色

料理との相性:カジキマグロのグリル、トマトソース系のパスタ、お刺身やカルパッチォ、 旬彩のお浸し、魚や野菜、階層類の酢漬け、お漬物など

生産地 南イタリア、カラブリア州、 カタンツァーロ県 ラ メッツィア テルメ
生産者 スタッティ社
内容量 750ml
原材料 マントニコ100%
アルコール分 13度
サービス適度 10~12°C

Yasuhiro Mikata
Direttore

味方 泰宏
ディレットーレ

ブドウ品種:マントニコ 100%
金色のニュアンスを持った黄色で、豊かな柑橘系の香りと酸味の特徴があり、ボリューム感のありミネラルをとても感じる白ワインです。 ペスカトーレなどのオイル系やトマトソース系のパスタ、カジキマグロのグリルなど魚料理全般と良く合います。

Grape varieties:Mantonico 100%
Its color is yellow with golden nuances and it is characterized by a rich citrus aroma and a fine acidity. It results in a wine with a voluminous feel and a mineral taste. Dishes pairing: tomato sauce or oil-based pasta such as “Pescatore”, all kinds of fish dishes like grilled swordfish.

ブドウ品種:マントニコ 100%
金色のニュアンスを持った黄色で、豊かな柑橘系の香りと酸味の特徴があり、ボリューム感のありミネラルをとても感じる白ワインです。 ペスカトーレなどのオイル系やトマトソース系のパスタ、カジキマグロのグリルなど魚料理全般と良く合います。

Grape varieties:Mantonico 100%
Its color is yellow with golden nuances and it is characterized by a rich citrus aroma and a fine acidity. It results in a wine with a voluminous feel and a mineral taste. Dishes pairing: tomato sauce or oil-based pasta such as “Pescatore”, all kinds of fish dishes like grilled swordfish.

ブドウ栽培

ブドウ栽培

ブドウ畑

ヨーロッパにおける起源
「ワイン発祥の地から」

南イタリア・カラブリア州でのブドウ栽培とワイン造りの歴史は大変古く、ギリシャ人が入植した紀元前まで、その歴史は2800年以上までさかのぼります。古代、エノトリアと言われた土地は、ブドウを栽培する人々という意味を持ち、ヨーロッパにおけるワイン文化の発祥の地とされています。多種多彩なイタリアのブドウ品種の中でも、カラブリアの地ブドウは大変特色があり、マントニコ種とマリオッコ種は南イタリアを代表する品種として世界的に親しまれています。

The origin in Europe “From the land where the wine was invented”
In the southern Italian region of Calabria wine production and grape cultivation have a very long history, that lasts more than 2800 years and dates up to the before Christ era, when they were introduced here by the ancient Greeks. At the time this land was called Enotria, that means “land of wine”, and represents the starting point of the wine culture in Europe.
Among the many Italian grape varieties, Calabrian grapes are distinguished by their outstanding characteristics, and the varieties of Mantonico and Magliocco, typical South Italian Wines, are well known all over the world.

Elio


エリオ・オルサーラ厳選

おいしいイタリア料理を食べたいと思う方をみんなカラブリアにお連れしたいと思っている。天才料理人であるおばあさんのDNAをしっかり受継ぎファンタジーとインスピレーションで素材を組み合わせるセンスは天下一品。今年の南イタリアの旅でもホンモノのイタリアを探してきました。

He wishes to bring to Calabria all the people who want to eat good Italian cuisine. He inherited the DNA from his grandmother who was an outstanding chef and has an excellent sense for combining ingredients through fantasy and inspiration. During his journey in South Italy he searched for real Italian product this year too.

生産者:スタッティ社(カラブリア州)

STATTI社はカラブリア州ラメツィアテルメにあります。 成り立ちは18世紀にはすでにオリヴとワインの生産を行っていた会社であるが、1990年ごろにスタティ兄弟の手によってモダンで先進的な会社へと成長していた。 500万m²の広い土地を持つカラブリア最大の農業地帯です。 国際市場をターゲットに品質の高いワインを作り続け、現段階の年産30万本から数年以内に70万本への増産を目標としています。

歴史と現代の間のスタティックワイナリー

カラブリア州ラメチア・テルメにあるスタティックワインは、500万平米からなり、州最大のワイン生産地帯となっています。(現在の生産高は30万ボルト)気温が高いことで有名なイギリスである、ラメチア・テルメは海からの風通しが良く山も近いことより年間を通して比較的涼しく、最も地域栽培に適しています。また、イタリア以外にスイス、ドイツ、イギリスなどのヨーロッパ各国をはじめ、アメリカ、タイ、韓国などへ輸出される、、イタリア国内市場は生産高の60%、国際市場へは40%が消費されている

スタッティのプロジェクト

スタッティ兄弟は次元とのつながりが最も重視するもの、現在の国際ワイン市場への挑戦を始めました。「まだ認知度の低いカラブリア州の伝統を現代的な視点でアピールしていて、地上に古くから伝わるブドウを大事に栽培し復活させ、それから製造するワインを世界中の皆様に提供していきたい!」と意欲を述べています。地域の環境を守りつつ、ラメツィア・テルメの耐熱を最大限にするプロジェクトは90年代からスタートして現在も継続して行われている。により伝統的なブドウ品種であるガリオッポ、マリオッコ、マントニコ、グレコ・ビアンコ等を見事復活させることに成功、そしてキャラクターを最も生かしたワインを生産ラインの中心としてワインの再開発に貢献しました。
古代ローマ時代に「Enotria Tellus」(ラテン語で「ワインの大地」)といわれるほどワイン生産王国であったカラブリア州。スタッティワイナリーが目的としているのは、嘗ての様々高い知名度とハイクオリティーなワインです。を生産するということです。