カラブリアの土着品種マントニコ 100%使用。
豊かな柑橘系の香りと軽い酸味が特徴で、樽熟成を加えたボリューム感ある味わい。黄金色のニュアンスを持ちミネラル分も豊富なボリュームのある白ワインです。
ペスカトーレなどのオイル系やトマトソース系のパスタ、カジキマグロのグリルなど魚料理全般と良く合います。
製造方法:ぶどうをソフトプレスし、300Lのアカシア樽で16~18℃の低温醗酵を行う。
その後アカシア樽で4ヶ月熟成し、更にボトルで3ヶ月熟成させる。
Made from 100% Calabrian grape mantonico.
Characterized by a rich citrus aroma and light acidity, it has a voluminous taste with barrel aging. A wine with golden nuances and abundant minerals.
It goes well with all kinds of fish dishes such as oil-based pasta such as pescatore, tomato sauce-based pasta, and grilled swordfish.
Manufacturing method: Grape is soft-pressed and fermented at a low temperature of 16-18 ° C in a 300 L acacia barrel.
Then aged in acacia barrels for 4 months and then in bottles for 3 months.