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ポルチーニ茸とペコリーノチーズのフジッリ - Fusilli con porcini e pecorino-
＜材料 4人前＞フジッリ グラニャーノ ...280ｇ乾燥ポルチーニ茸 ...10ｇペコリーノカラブレーゼ(チーズ) ...50ｇ…
ペンネ アラビアータ - Penne arrabbiata -
＜材料４人分＞☆ペンネ リガーテ...３２０ｇ☆ムラカ トマトピューレ...２分の１☆ニンニク...１片☆プチトマト...４個☆唐…
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ポルチーニ リゾット -Risotto ai porcini-
< 材料4人分>☆イタリア米...250g☆乾燥ポルチーニ...20g☆エキストラバージンオリーブオイル...適量☆バター...125g☆…
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豚肉ロースのトマト煮込み -Maiale umido al pomodoro-
＜材料４人分＞ ・豚ロースかたまり・・・１kg (６等分に切って全体に塩をふり、１晩寝かしておく) ・トマトソース・・…
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魚とアサリのソテー -Pesce in padella con vongole e pomodoro -
＜材料４人分＞ ・魚の切り身・・・４切れ (白身魚、ブリなどの青物などなんでもＯＫ) ・アサリ・・・１２個 (２％ *海…
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エビとルッコラのサラダ マンダリン風味
◆材料◆（4人分）エビ 200gくらい・レモン1/2個分を絞る・セロリ 適量・白ワイン 適量・白コショウ 適量・塩 適量ル…
カラブリア風野菜サラダ
◆材料◆（4人分）いんげん豆 100ｇジャガイモ 100ｇ赤玉ねぎ 1個バジル 適量オレガノ 適量赤ワインヴィネガー 大さ…
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ソッフリットの作り方
ソッフリットとは素材も調理方法もシンプルながらも、イタリア料理の基本とも言える一品です。パスタソースや肉や魚のメ…
トマトソースの作り方
トマト缶にひと手間加えるだけで、まるでレストランで出てくるような美味しいトマトソースが完成！是非お試しください。…
