北海道ミルクで作るジューシーでミルキーなモッツァレラチーズ

優しい北海道ミルクの甘みに、モチモチと食感が特徴のモッツァレッラチーズです。「パスタフィラータ」と呼ばれる南部独特の製法によってつくられ、乳が凝集した状態であるカードに湯を注いで練り上げます。

カプレーゼやパニーニなどそのまま食べても美味しいのですが、イタリアでは多くの料理に使われていて、ピッツァやパスタと一緒に加熱しても楽しめます。

Mozzarella, born in the southern Italy, is a fresh cheese distinguished by its soft elasticity and a neat taste. It is made by a process invented in the south called “pasta filata” by which hot water is pour into the curd (aggregated milk). In Italy mozzarella is used in many dishes and can be enjoyed cooked or as it is.