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イタリア人シェフ ペッペ直伝
栗粉のレシピ特集

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エリオの哲学

「あなたは疲れているようだから、これを食べなさい。」

エリオの故郷チェトラーロとおばあさんの「ロカンダ」

エリオのおばあさんはロカンダを訪れる客人の様子や顔色をさりげなく見るとこんな風に料理を勧めました。それはまるで帰省している家族に対して言うのと同じでした。 エリオのおばあさんは、戦争の厳しい時代を生き抜いてチェトラーロで13人の子を育てました。子どもたちが結婚して孫の世代が生まれ、何人かの子どもは故郷を離れましたが、主人亡き後、大家族となったオルサーラ家はおばあさんを中心に強く結ばれていました。